Мясников раскрыл самый полезный гарнир — лучший вовсе не рис, не картошка и даже не гречка
- 13:15 16 мая
- Ксения Куртукова
Рис, картофель, макароны и гречка давно стали привычным набором гарниров. Их готовят быстро, они подходят почти к любому мясу или рыбе и редко вызывают вопросы. Но врач Александр Мясников советует чаще смотреть в сторону продукта, о котором многие вспоминают незаслуженно редко, — бобовых.
Речь о фасоли, чечевице, горохе, нуте и других похожих продуктах. Их ценность не только в сытности. В бобовых много растительного белка, клетчатки и микроэлементов, поэтому такой гарнир может быть полезнее привычной тарелки картошки или белого риса.
Особенно важна клетчатка. Она помогает кишечнику работать спокойнее, дольше сохраняет чувство сытости и не даёт сахару в крови резко подскакивать после еды. Для тех, кто следит за весом или уровнем глюкозы, это серьёзный плюс.
Бобовые также содержат калий, витамины группы B, цинк, селен и другие вещества, которые нужны сердцу, сосудам и иммунной системе. Именно поэтому их часто советуют включать в рацион людям, которые стараются питаться более сбалансированно.
Есть у фасоли и гороха один минус, из-за которого многие их избегают: после такой еды может появиться вздутие. Но чаще проблема не в самом продукте, а в приготовлении. Бобовые лучше заранее замачивать, затем хорошо промывать и варить до мягкости. Чечевица готовится быстрее, а вот фасоли и нуту обычно нужно больше времени.
Использовать бобовые можно не только как гарнир. Из них делают супы, пюре, салаты, рагу, котлеты и пасты для бутербродов. Они хорошо сочетаются с овощами, зеленью, чесноком, томатами и пряностями.
Главное — вводить их в рацион постепенно. Если человек редко ел бобовые, не стоит сразу заменять ими все гарниры. Достаточно начать с небольшой порции два-три раза в неделю и посмотреть на реакцию организма.
Такой гарнир выигрывает не модностью, а составом. Бобовые дают сытость, белок и клетчатку, при этом помогают разнообразить меню без сложных рецептов. А если готовить их правильно, они легко могут потеснить на тарелке и рис, и картошку, и даже привычную гречку.
Ранее мы писали: Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России ненавидят