Ученые выяснили, какой вид кофе самый полезный для здоровья — поддерживает сердце и мозг
- 09:20 6 июля
- Юлия Карамазова
Ученые продолжают изучать влияние самого популярного утреннего напитка на человеческий организм. Последние данные подтверждают: способ приготовления кофейных зерен играет решающую роль в том, получит ли человек пользу или вред. Исследования показывают, что наибольшую пользу дают фильтрованный кофе и напитки на основе эспрессо.
Фильтрованный кофе считают лучшим выбором для сердца. Бумажный фильтр работает как сито, задерживая маслянистые вещества (дитерпены), которые повышают уровень «плохого» холестерина, но пропускает полифенолы и антиоксиданты.
Врач‑токсиколог Михаил Кутушов поясняет механизм этого процесса: «В фильтрованном кофе содержится меньше кафестола и кавеола, которые повышают холестерин в крови».
Норвежские учёные выяснили, что четыре чашки такого кофе в день заметно снижают риск артериальных заболеваний.
Эспрессо и его производные поддерживают работу мозга. По данным итальянских исследований 2023 года, экстракты эспрессо замедляют накопление токсичных белков, связанных с болезнью Альцгеймера: кофеин в высокой концентрации препятствует образованию амилоидных бляшек, снижает воспаление и защищает нейроны. Капучино и латте сохраняют эти свойства — при условии, что в них не добавляют много сахара и сиропов.
Растворимый кофе тоже имеет плюсы: он богат меланоидинами — антиоксидантами, поддерживающими микрофлору кишечника. При этом в нём больше акриламида, чем в молотом, поэтому важно соблюдать умеренность — не более двух‑четырёх чашек в день. Избыток напитка может привести к обезвоживанию и повышенной нагрузке на почки.
На пользу кофе влияет и выбор зёрен. Михаил Кутушов отмечает: «Робуста содержит больше кофеина и обладает более горьким вкусом. Если вы чувствительны к кофеину, лучше отдать предпочтение арабике — она ароматнее и мягче». Оптимальным вариантом для ежедневного употребления специалисты считают зёрна средней обжарки, приготовленные методом фильтрации: сильная обжарка разрушает часть полезных хлорогеновых кислот.
Медики подчёркивают важность меры: безопасная доза — до 400 мг кофеина в сутки (примерно три‑четыре стандартные чашки). При разумном подходе кофе может стать частью здорового образа жизни, поддерживая сердце и мозг.
Читайте также:
- Плитку на пол в ванной кладут теперь только в деревне: вот чем дизайнеры советуют ее заменить - ремонт смотрится дороже
- Сколько ткани нужно взять, чтобы сшить самой постельное бельё — и какая ткань лучше
- Деньги теперь не помогут: почему даже на платное обучение в вуз в 2026 году попадут далеко не все
- Седые корни не видно месяцами: 4 умных окрашивания, с которыми причёска всегда выглядит шикарно
- Сорняки и трава срежутся с одного прохода: важно правильно выбрать леску для триммера