Настоящий шоколад без пальмы: Роскачество отметило лучшие марки шоколада — смело берите детям
- 02:55 12 октября
- Юлия Карамазова
Выбирая шоколад в магазине, легко растеряться из-за обилия ярких упаковок. Однако, как показывают проверки Роскачества, доверять стоит не рекламе, а составу на обратной стороне плитки. Эксперты разобрались, как отличить качественный продукт от подделки с заменителями.
Читаем состав правильно
Основа хорошего шоколада — это какао, а не сахар.
Что на первом месте. Идеально, если список ингредиентов начинается со слов «какао тёртое» или «какао-масло». Если первым указан сахар, значит, сладости в плитке больше, чем самого шоколада.
Никаких заменителей. В составе не должно быть «растительных жиров», «эквивалентов какао-масла» или прямого упоминания пальмового, соевого и хлопкового масел. Именно натуральное какао-масло даёт продукту способность таять во рту, а не в руках.
Добавки. Допустим только соевый лецитин. Если в составе много других «Е»-добавок, производитель сильно сэкономил на сырье.
Смотрим на проценты какао
Количество какао-продуктов напрямую влияет на вкус.
Для молочного шоколада. Хорошим считается содержание какао от 25 до 30 процентов. В исследовании Роскачества достойный результат показала «Алёнка» (37%). Более сладкие и менее жирные варианты — Milka и Alpen Gold.
Для тёмного шоколада. Минимальный порог — 55 процентов. Для насыщенного вкуса лучше выбирать плитку с содержанием 70–85 процентов какао.
Лидеры по качеству. Больше всего натурального какао-масла (40–47%) эксперты нашли в продукции Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан». Для гурманов есть сорта с экстремальным содержанием какао, например, O’Zera (78,3%).
Краткая памятка у полки
Чтобы не ошибиться с выбором, достаточно запомнить три момента:
- Первый ингредиент — какао. Заменителей масла быть не должно.
- Процент какао: от 25% в молочном и от 55% в тёмном.
- В тёмном шоколаде сахар не должен стоять в начале списка.
Что в итоге
Настоящий шоколад без пальмового масла существует. Исследования подтверждают, что марки «Алёнка», Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан» соответствуют высоким стандартам и их можно смело давать детям. Главное правило покупателя — внимательно читать этикетку и не ориентироваться только на известное имя бренда.
Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.
Читайте также:
- Как быстро вернуть белизну кухонным полотенцам и легко отмыть стекло духовки: лайфхаки без дорогой химии
- «Каретные» подушки в «Чижике» взяла не для стульев: спальня за вечер перенеслась в роскошный дворец
- Корки от мандаринов заливаю уксусом — и хлопаю в ладоши от счастья: теперь на кухне идеальная чистота и свежесть