Как купить настоящий сыр, а не сырный продукт: простой способ отличить подделку
- 02:55 14 октября
- Юлия Карамазова
В магазине легко растеряться от обилия упаковок, ведь производители всё чаще предлагают не классический сыр, а его аналог с растительными жирами. Чтобы не переплачивать за подделку, стоит запомнить несколько простых правил проверки.
Изучаем состав
У настоящего сыра список ингредиентов короткий: молоко, закваска, сычужный фермент и соль. Если в составе появились растительные жиры, крахмал, сухое молоко или растительный белок — это сырный продукт. Чем длиннее список компонентов, тем меньше в нём натурального молока.
Проверяем упругость
Кусок натурального сыра при нажатии пружинит и быстро возвращает форму. На сырном продукте остаётся вмятина, а иногда через упаковку проступают капельки влаги или жира. Этот тест можно провести прямо у прилавка, слегка надавив на кусок пальцем.
Смотрим на цену
Для производства одного килограмма твёрдого сыра требуется около 10–11 литров молока. Поэтому настоящий продукт не может стоить дёшево. Слишком низкая цена почти всегда указывает на использование заменителей.
Оцениваем внешний вид
Хороший сыр имеет равномерный цвет — от белого до светло-жёлтого — и аккуратную структуру без трещин. Маслянистая жидкость, проступающая через упаковку, часто сигнализирует об избытке растительных жиров.
Домашний тест с нагреванием
Самый надёжный способ проверки — нагреть кусочек сыра. Настоящий продукт плавится равномерно и тянется длинными нитями. Сырный продукт ведёт себя иначе: он расслаивается на жир и комочки, становится резиновым или просто растекается лужей. Достаточно положить ломтик на тарелку и поставить в микроволновку на 10–15 секунд, чтобы увидеть разницу.
Срок хранения
Натуральные сыры не хранятся вечно. Если на упаковке указан очень долгий срок годности, а цена при этом низкая — перед вами продукт с консервантами и заменителями.
Личный опыт Юлии Карамазовой, автора materinstvo.ru
Я раньше часто разочаровывалась в покупном сыре, пока не начала проверять его дома в микроволновке. Теперь, если беру незнакомую марку, обязательно отрезаю маленький ломтик и грею 10 секунд. Если он тянется нитями — беру потом смело снова, а если растекается жирным пятном — больше к этой марке не подхожу. Этот простой тест спасает и деньги, и вкус утренних бутербродов.
Читайте также: