Беру стакан кефира, 1 яйцо и горсть сыра: за 10 минут готова целая гора золотистых сырных палочек — пальчики оближешь
- 21:30 25 октября
- Антонина Петрова
Сырные палочки на кефире: простая и аппетитная выпечка
Домашняя выпечка на кефире давно завоевала любовь многих семей. Сырные палочки — отличный пример такого лакомства: снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри — мягкими и нежными. Кефир придаёт тесту воздушность, а сыр — яркий вкус и приятную текстуру.
Ингредиенты для сырных палочек
Для приготовления понадобятся:
- кефир — 250 мл;
- сода — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 500 г;
- зелёный лук — 2 ст. л.;
- сыр — 150 г.
Как приготовить палочки
Кефир слегка подогревают — до 38–40 градусов, — затем добавляют к нему яйца. Смесь подсаливают, вводят мелко нарезанный зелёный лук и тёртый на крупной тёрке сыр, всё тщательно перемешивают.
Далее в массу добавляют часть муки вместе с содой и вымешивают. После этого всыпают оставшуюся муку и формируют эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Его оставляют в тёплом месте под полотенцем, чтобы оно «отдохнуло», а затем делят на две части.
Каждую часть раскатывают в прямоугольник толщиной примерно 2 см и нарезают на полоски шириной 4–5 см.
В сковороде разогревают около 150 мл растительного масла и обжаривают полоски с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача и варианты использования
Готовые сырные палочки универсальны: их подают к чаю, к супам или используют как сытный перекус. Хрустящая корочка и мягкая сырная серединка делают это блюдо одинаково уместным и на семейном ужине, и на дружеской встрече.
Личный опыт Антонины Петровой, автора materinstvo.ru
Помню, как впервые приготовила эти палочки в дождливый выходной — хотелось чего‑то тёплого и уютного. Пока кухня наполнялась аппетитным ароматом, дочка заглядывала каждые две минуты: «Ну когда уже?» А когда сели пробовать — хрустящая корочка, тягучий сыр внутри… Мы умяли всё до последней крошки и тут же решили, что это теперь наш маленький семейный ритуал по выходным.
Читайте также: