Настоящий шоколад к Новому году — без пальмы: Роскачество отметило лучшие марки — смело берите детям на подарки
- 02:55 11 ноября
- Антонина Петрова
Как выбрать настоящий шоколад к праздникам: гид от Роскачества
Яркая упаковка и известный бренд часто оказываются плохими подсказками при выборе сладостей. Чтобы найти качественный продукт без пальмового масла, стоит перевернуть плитку и внимательно изучить оборотную сторону. Эксперты Роскачества объяснили, на какие детали обращать внимание, чтобы отличить настоящий шоколад от дешевой подделки.
На что смотреть в составе
Настоящий шоколад всегда начинается с какао, а не с сахара. В списке ингредиентов первым пунктом должно стоять «какао тертое», «какао-масса» или «какао-масло». Если на первом месте указан сахар, значит, сладости в плитке больше, чем самого шоколада.
Главный враг качественного продукта — заменители. В составе не должно быть формулировок «эквивалент какао-масла» или «растительные жиры», а также прямого упоминания пальмового, соевого или хлопкового масел. Небольшое количество эмульгатора (соевый лецитин) допустимо, но обилие пищевых добавок с индексом «Е» говорит об удешевлении рецептуры. Только натуральное какао-масло дает тот самый бархатистый вкус и заставляет плитку таять во рту, а не в руках.
Выбираем по процентам
После изучения состава стоит посмотреть на общее содержание какао-продуктов. Для молочного шоколада хорошим показателем считается доля не менее 25–30 процентов. Например, в проверенной плитке «Алёнка» этот показатель достигает 37 процентов. Популярные марки вроде Milka и Alpen Gold обычно содержат больше сахара и меньше жира.
Для горького шоколада планка начинается от 55 процентов какао. Для ценителей насыщенного вкуса лучше искать варианты с содержанием 70–85 процентов. Согласно исследованиям, лидерами по количеству натурального какао-масла (40–47 процентов) являются Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан». Существуют и экстремальные сорта, например O’Zera, где какао содержится 78,3 процента, а сахара очень мало.
Памятка у магазинной полки
Чтобы не ошибиться с выбором, достаточно запомнить несколько правил:
- Первый ингредиент в составе — какао. Никаких заменителей масла.
- Для молочного шоколада норма — от 25% какао, для темного — от 55%.
- В качественном темном шоколаде сахар не должен стоять в составе на первом месте.
- Цена часто отражает качество сырья: в дорогой плитке платят за какао, в бюджетной — за сахар и маркетинг.
Роскачество подтверждает, что найти качественный продукт реально. Марки «Алёнка», Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан» соответствуют высоким стандартам и подходят для детских подарков. Главное правило — читать этикетку и не поддаваться на красивую обертку.
Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.
Читайте также:
- Смотрю на пупок и кожуру: как купить сладкие мандарины, не пробуя — лайфхак для похода на рынок и в магазин
- Скупаю в «Светофоре» строительные ведра десятками и везу на дачу: делаю супер помощников за копейки — 4 идеи
- Лечебный суп для поджелудочной из СССР: забытый рецепт из простых овощей и без грамма мяса