Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш секретный ингредиент: готовлю только так

Каждая хозяйка стремится к совершенству в кулинарии, и сочные, ароматные котлеты – одна из вершин, к которой стремятся многие. Секрет идеальных котлет кроется не только в качестве мяса, но и в добавлении неожиданных ингредиентов, таких как яблоки.

Этот, казалось бы, необычный компонент способен преобразить обыденное блюдо, придав ему неповторимую сочность и нежность.

Для приготовления этих восхитительных куриных котлет с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 граммов куриного фарша
• 2 средних яблока (очищенные и натертые на крупной терке)
• 1 фиолетовая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 куриных яйца
• 5 столовых ложек кукурузной муки (для панировки)
• 100 миллилитров подсолнечного масла (для жарки)
• 1 чайная ложка соли
• Черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления состоит из нескольких простых шагов:

1. Обжариваем лук и яблоки: На разогретом подсолнечном масле пассеруйте мелко нарезанный фиолетовый лук до прозрачности. Затем добавьте натертые яблоки и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Замешиваем фарш: В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйца, измельченный чеснок и остывшую яблочно-луковую смесь. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымешайте фарш до однородности.
3. Формируем и обжариваем котлеты: Сформируйте из фарша круглые котлеты среднего размера. Обваляйте каждую котлету в кукурузной муке, обеспечивая равномерное покрытие.
4. Обжарьте котлеты на среднем огне в разогретом подсолнечном масле в течение 4-5 минут с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки и полной готовности.

Почему это работает?

• Яблоки: Добавляют котлетам сочность и легкую, ненавязчивую сладость, компенсируя сухость куриного фарша.
• Кукурузная мука: Обеспечивает хрустящую корочку без лишней тяжести и впитывает меньше масла при жарке.
• Фиолетовый лук: Обладает более мягким и сладким вкусом по сравнению с обычным луком, что идеально подходит для придания фаршу изысканности.

Как подавать:

• Горячими: Подавайте котлеты с картофельным пюре, гречкой или рисом.
• Холодными: Используйте в качестве начинки для сэндвичей или подавайте с овощным салатом.

Совет: Для придания котлетам пикантности добавьте 1 чайную ложку горчицы в фарш перед формированием котлет.

Попробуйте этот проверенный рецепт, и обычные куриные котлеты превратятся в ваше фирменное блюдо, которым вы будете радовать себя и своих близких!