Научилась делать пирожки, воздушные как пух, и дети просят их ежедневно - скорее записывайте рецепт 

Нежные пирожки на кефире: секрет воздушного теста

Каждая хозяйка знает: идеальные пирожки должны быть мягкими, пышными и таять во рту. Но как добиться такой текстуры? Оказывается, всё просто — теплый кефир! Этот секретный ингредиент делает тесто невероятно воздушным, а пирожки — по-настоящему домашними.

Делимся с вами проверенным рецептом пирожков с картофельным пюре, которые домочадцы готовы есть хоть каждый день. Готовьтесь удивляться — они получаются мягкими даже на следующий день!

Ингредиенты (на 10-12 пирожков):

Мука – 500 г (+/- по необходимости)
Кефир – 250 мл (теплый, 30-35°C)
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 1 ст. л. (без горки)
Соль – 1 ч. л.
Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
Картофельное пюре – 500 г (готовое)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста

• Просеиваем муку, смешиваем с дрожжами.
• В отдельной миске соединяем теплый кефир, масло, сахар и соль.
• Постепенно вводим муку, замешивая мягкое, эластичное тесто (5-7 минут).

2. Подъем теста
Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут (оно должно увеличиться вдвое).

3. Лепка пирожков

• Делим тесто на 10-12 частей, раскатываем лепешки.
• Выкладываем картофельное пюре, защипываем края.

4. Жарка

• Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
• Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Секреты идеальных пирожков

1. Температура кефира – он должен быть теплым, но не горячим (иначе дрожжи не активируются).
2. Консистенция теста – мягкое, но не липнет к рукам.
3. Огонь при жарке – средний, чтобы пирожки успели пропечься.

Подавайте горячими со сметаной или соленьями – и наслаждайтесь нежнейшей текстурой!