Огурцы на зиму закрываю теперь только так. Даже рассол не остается. Все, кто пробует, просят рецепт — вкуснющие огурчики

Идеальные маринованные огурцы: проверенный рецепт хрустящей закуски

Маринованные огурцы — настоящий символ русской кухни. Чтобы они получились по-настоящему вкусными и хрустящими, важно соблюдать несколько ключевых правил приготовления. Этот проверенный годами рецепт подойдет даже начинающим хозяйкам.

Подготовка ингредиентов:

• Выбираем небольшие крепкие огурцы с пупырышками (идеально 8-12 см)
• Тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 4-5 часов
• Стерилизуем банки и крышки (в духовке, микроволновке или на пару)

Ароматная закладка (на 1 литровую банку):

• 3-4 зубчика чеснока
• 1 зонтик укропа
• 5 горошин черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• Лист и корень хрена (для хруста, по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. На дно банки укладываем специи, затем плотно вертикально — огурцы, добавляя между ними дольки болгарского перца.

2. Двойная заливка:

• Заливаем кипятком на 15 минут, затем сливаем
• Повторно заливаем кипятком на 10 минут

3. Готовим рассол (на 1 литр воды):

• 2 ст.л. соли (без горки)
• 3 ст.л. сахара
• 100 мл 9% уксуса (или 1 ч.л. 70% эссенции)

4. Заливаем горячим рассолом, сразу закатываем.

5. Переворачиваем банки, укутываем одеялом до полного остывания.

Секреты успеха:

• Используйте только свежие, не переросшие огурцы
• Обязательно замачивайте перед маринованием
• Лист хрена и вишни придаст дополнительный хруст
• Храните при температуре 5-15°C

Почему огурцы могут не хрустеть?

• Недостаточное время замачивания
• Переварка при стерилизации
• Использование переросших плодов

Эти ароматные хрустящие огурчики станут прекрасной закуской и украсят любой стол. При правильном хранении они сохранят свой вкус и текстуру до следующего урожая.

По материалам Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".