Не рис, не вермишель - вот что кладу в суп с фрикадельками: дети больше не воротят нос от первого блюда

Этот яркий суп с сочными фрикадельками из куриного фарша и сладким горошком превращает обычный обед в настоящее приключение. Готовится всего за 40 минут, а нежный вкус покорит даже самого капризного едока — без лишних специй, но с насыщенным ароматом.

Почему дети (и не только) его обожают

Фрикадельки плавают как аппетитные шарики-сюрпризы, горошек дарит легкую сладость, а картошка — мягкую сытность. Бульон получается с насыщенным вкусом, но без резких запахов. Интересный факт: в Италии такие супы называют "зуппи ди полпетте" — их делают всей семьей, превращая готовку в веселую игру.

Ингредиенты на 4–6 порций

• 400 г куриного или смешанного фарша

4–5 средних картофелин

Банка консервированного горошка (400 г)

2 небольшие моркови

1 средняя луковица

3 литра воды

Соль по вкусу

Для подачи: свежий укроп

Подготовка фарша и фрикаделек

Посолите фарш и добавьте ложку воды — это сделает фрикадельки пушистыми и сочными. Слепите маленькие шарики размером с грецкий орех (чтобы есть было легко). Фишка для wow-эффекта: спрячьте в центр кусочек твердого сыра — при разрезании вытечет расплавленная "лава".

Варим насыщенный бульон

Вскипятите 3 литра воды, нарежьте картошку соломкой и бросьте в кипяток — варите 10 минут до полуготовности. Аккуратно опустите фрикадельки: через 5–7 минут они всплывут, окрасив бульон в золотистый оттенок. За 5 минут до конца добавьте горошек прямо с жидкостью — его сладость разожжет аппетит.

Затем посолите суп - попробуйте, достаточно ли соли.

Пассировка для богатого вкуса

Мелко нарежьте морковь и лук, обжарьте на сковороде с каплей масла 5 минут до мягкости и золотистого блеска — это придаст супу сладкую глубину без горечи. Всыпьте в кипящий бульон в последние минуты: овощи впитают аромат фрикаделек, создав идеальный баланс.

Перед подачей посыпьте суп свежим укропом. Взрослые могут добавить перца. Суп с фрикадельками и горошком нравится даже детям, благодаря необычному пряно-сладковатому вкусу. А вот пользы в нем не меньше, чем в любом другом первом блюде.