Горох варю по экспресс-методу за 20 минут: даже плиту не включаю, а получается ароматный, как будто томили всю ночь
- 18:45 12 августа
- Ангелина Сергеева
Сезон дачных супов, гарниров и бюджетных ужинов в разгаре — горох на столе чуть ли не каждую неделю. Но знакомая картина: чтобы сварить его до состояния нежного пюре, нужно потратить минимум полтора-два часа, а то и всю ночь на замачивание. Забудьте про варку на плите — всего 20 минут и вы получите нежнейший горох.
В конце статьи вы узнаете лайфхак: как проверить готовность гороха, чтобы не переварить его в кашу и не оставить твёрдым.
Почему горох варится так долго
Горох — это бобовое с плотной оболочкой, которая защищает зерно. При обычной варке вода проникает внутрь медленно, поэтому на размягчение уходит 1,5–2,5 часа. Даже замачивание на ночь сокращает время только до 40–60 минут. Но если создать внутри ёмкости пар и высокую температуру, процесс ускоряется в разы — именно на этом принципе работает термос.
Главный секрет: микроволновка за 20 минут
Как сделать:
- Промойте стакан гороха, залейте холодной водой и оставьте на 1 час для набухания.
- Слейте воду, переложите горох в посуду для СВЧ (объёмом 2,5 литра) и залейте свежей водой.
- Поставьте в микроволновку на максимальную мощность (800 Вт) на 20 минут.
- Достаньте, добавьте соль и сливочное масло. При необходимости поставьте ещё на 10 минут.
Горох получается нежным и однородным, без пригорания и выкипания.
Бонусный лайфхак
Помните обещание в начале? Держите.
Достаньте одну горошину и сожмите её между пальцами. Если она легко разминается в пасту — горох готов. Если чувствуется твёрдый центр — оставьте ещё на 5–10 минут. И запомните главное: если горох уже разварился, но жидкости в термосе осталось много — просто слейте её. Лишняя влага не нужна, а горох получится идеальной консистенции — не сухой, но и не жидкий.
Читайте также:
- Хватит заправлять леску каждые 10 минут: 1 копеечный трюк перед замачиванием — теперь кошу сушняк без рвущихся концов
- Сначала воротила нос, а теперь беру сразу с запасом: 5 бюджетных товаров из «Светофора»
- На Черное море больше ни ногой: нашла место, где вода чистейшая, нет хамства, а отдых стоит в 2 раза дешевле Абхазии