Что у нас на ужин? 7 простых рецептов для всей семьи

• Мамина копилка
• питание
• рецепты

• 19:00 13 сентября
• Дарья Николаева

Фото: материнство.ру, архив

Вечный вопрос «что приготовить на ужин?» каждый день ставит в тупик тысячи родителей. Хочется, чтобы блюдо было и вкусным, и полезным, и чтобы дети не отворачивались от тарелки. Мы собрали 7 рецептов, которые готовятся быстро, нравятся и взрослым, и детям, а главное — не требуют редких ингредиентов.

1. Кабачковая запеканка с яйцом и сыром

Блюдо, которое готовится за 15 минут и по текстуре напоминает нечто среднее между нежной запеканкой и домашней фриттатой.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка (около 400 г)

• 3 яйца

• 70–100 г твёрдого сыра

• 1 небольшая луковица

• 1–2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. сметаны

• соль, перец, паприка

Как готовить:
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5 минут — они дадут сок, который нужно тщательно отжать. Лук обжарьте до золотистости, добавьте измельчённый чеснок. Яйца взбейте со сметаной и специями, добавьте натёртый сыр. Смешайте отжатые кабачки с луком, выложите на сковороду и залейте яичной смесью. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 5–7 минут.

2. Курица с картошкой в духовке

Классика, которая всегда выручает. Главное преимущество — всё готовится на одном противне, и посуды потом минимум.

Ингредиенты:

• 6 куриных бёдер

• 5–6 картофелин

• 3 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• паприка, соль, перец

Как готовить:
Картофель нарежьте дольками. Курицу приправьте специями. Всё выложите на противень, полейте маслом, добавьте чеснок. Запекайте при 200°C 35–40 минут. Для детей младше 3 лет кожу с курицы лучше снять, а мясо нарезать мелкими кусочками.

3. Паста с курицей и шампиньонами

Лёгкий сливочный ужин, который любят все дети.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г

• шампиньоны — 200 г

• сливки — 200 мл

• паста (мелкие макароны) — 250 г

• соль, растительное масло

Как готовить:
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до светлой корочки. Добавьте нарезанные грибы, готовьте ещё несколько минут. Влейте сливки, посолите и тушите 5–7 мину . Отварите пасту отдельно, смешайте с соусом — и подавайте горячим.

4. Рыба под сметанно-сырным соусом

Лёгкий и полезный ужин, который готовится из замороженного филе — даже не нужно ждать разморозки.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы (тилапия, треска, хек) — 500 г

• сметана — 200 г

• твёрдый сыр — 100 г

• соль, перец, зелень

Как готовить:
Рыбу выложите в форму для запекания. Смешайте сметану с солью и перцем, залейте рыбу. Сверху посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 190°C 20–25 минут.

5. Рис с фрикадельками и овощами

Полноценное блюдо, которое готовится в одной сковороде.

Ингредиенты:

• фарш (говяжий или смешанный) — 400 г

• рис — 200 г

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• болгарский перец — 1 шт.

• яйцо — 1 шт.

• соль, перец

Как готовить:
Фарш смешайте с мелко нарезанным луком и яйцом, сформируйте небольшие фрикадельки. В глубокой сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте перец и рис, залейте 400 мл воды. Сверху выложите фрикадельки, накройте крышкой и тушите 25 минут.

6. Сочные «ежики»

Классика детского меню — их можно готовить из замороженных полуфабрикатов, поэтому стоит делать заготовки в свободное время.

Ингредиенты:

• фарш — 400 г

• рис отварной — 1 стакан

• лук — 1 шт.

• яйцо — 1 шт.

• соль, перец

• сметана для соуса

Как готовить:
Смешайте фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком и яйцом. Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки, затем залейте сметаной, разведённой с водой, и тушите 15–20 минут.

7. Куриные шашлычки на шпажках

Ребёнка можно удивить формой — подавайте мясо прямо на шпажках, отрезав острый край.

Ингредиенты:

• куриное филе — 250 г

• болгарский перец — 1 шт.

• помидоры черри — 6 шт.

• оливковое масло, лимонный сок, соль, перец

Как готовить:
Куриное филе нарежьте кубиками, замаринуйте в оливковом масле с лимонным соком на 1 час. Нанизывайте мясо на шпажки, чередуя с кусочками перца и томатами. Запекайте при 190°C 15–20 минут.

Главный принцип семейного ужина

Одно блюдо для всей семьи. Готовить отдельно для ребёнка, мамы на диете и папы — путь к выгоранию. Рецепты выше подобраны так, чтобы устроить всех: достаточно сытные для взрослых, мягкие и понятные для детей. Важно: ужин должен быть за 1,5–2 часа до сна, и лучше не перегружать его жареным мясом с картошкой на ночь. А если ребёнок капризничает — попробуйте подать еду красиво и ярко, дети «голосуют» глазами.

Ранее мы составили меню на неделю для семьи из 4 человек. Также узнали, как накопить денег к Новому году, если зарплата небольшая.