Этот гриб раньше заготавливали тоннами, а сейчас никто не узнает в лесу - забытый деликатес

В лесах России встречается малоизвестный гриб, который в советское время массово заготавливали, а сейчас его редко кто узнает. Речь идет о моховике лиственничном (Psiloboletinus lariceti) — уникальном представителе грибного царства, который образует симбиоз исключительно с лиственницей.

Этот гриб отличается впечатляющими размерами — шляпка взрослого экземпляра может достигать 16-20 сантиметров в диаметре. Его легко узнать по сухой бархатистой поверхности бурого или охристо-бурого цвета и характерному трубчатому слою, который при повреждении моментально синеет. Мякоть гриба плотная, светло-желтая, слабо синеющая на срезе.

Историческая ценность моховика лиственничного заключается в том, что на Дальнем Востоке и Сахалине его действительно заготавливали тоннами в советский период. Местные жители называли его "черным грибом" из-за способности сильно темнеть при варке. Несмотря на это, гриб высоко ценился за свои вкусовые качества — в маринованном виде он сохраняет плотную текстуру, а при жарке становится мясистым и сытным.

Особенностью этого вида является его узкая специализация — он растет только в симбиозе с лиственницей, поэтому встречается преимущественно в Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине. Однако если в вашем регионе есть лиственничные посадки, возможно, вам посчастливится найти этот забытый деликатес.

Грибники ценят моховик лиственничный за то, что он редко бывает червивым и дает хорошие урожаи. Его устойчивость к порче — еще одно преимущество: при срезании он не гниет, а постепенно подвяливается, пишет источник.

Возрождение интереса к этому традиционному продукту могло бы стать открытием для современных грибников, особенно тех, кто живет в регионах с лиственничными лесами. Как отмечают опытные сборщики, главное — точно идентифицировать гриб и помнить о его главной особенности: он всегда растет только под лиственницами.