Муки здесь нет, одна белая пыль: в Роскачестве назвали популярные марки муки, которые не прошли проверку

При выборе муки высшего сорта важно обращать внимание не только на известность бренда, но и на реальное качество продукта. 

Масштабное исследование Роскачества, охватившее более 75% рынка, выявило как лидеров качества, так и аутсайдеров. Согласно результатам проверки, половина исследованных образцов муки соответствует строгим требованиям российского Знака качества. В число лучших вошли такие марки, как «Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл» и «С.Пудовъ». Эти производители продемонстрировали стабильное качество, соответствие ГОСТу и оптимальные показатели пищевой ценности.

Однако некоторые популярные марки показали неожиданные результаты. У «Сарептской мельницы», «От мельника», «Алейки» и «Мелькомбината №3» обнаружены расхождения в указании массовой доли углеводов. Мука ТМ «Рязаночка» не соответствовала требованиям ГОСТ по содержанию клейковины.

Эксперты проверяли продукцию по 450 показателям, включая содержание пестицидов и пищевую ценность. Особое внимание уделялось сравнению с эталонным образцом мукой, произведенной из качественной пшеницы и полностью соответствующей стандартам.

При выборе муки специалисты рекомендуют обращать внимание на целостность упаковки, четкость маркировки и информацию о содержании клейковины. Даже известный бренд не гарантирует качество: лучше ориентироваться на результаты независимых исследований и выбирать проверенных производителей.

Качественная мука должна иметь однородную консистенцию, белый цвет с кремовым оттенком и нейтральный запах. Наличие комков или посторонних ароматов может свидетельствовать о нарушении условий хранения или истекшем сроке годности, пишет источник.