На Чукотке красная рыба не в почете - отдают собакам и чайкам. И вот почему

Для жителя центральной России красная рыба — деликатес. Мороженая горбуша в столичных магазинах стоит около 500 рублей за килограмм, стейки сёмги — уже перевалил за тысячу. Но на Дальнем Востоке и Чукотке её нередко отдают собакам, чайкам или просто выбрасывают.

Икра дороже рыбы

Основная причина такого расточительства — экономика. Икра ценится намного выше, чем мясо горбуши. На рыбозаводах её добывают, а тушки часто некуда девать. В урожайные годы объёмы вылова становятся колоссальными. 

Отправлять рыбу на «материк» с Чукотки или Камчатки нерентабельно. Логистика дорогая, а цена готовой продукции в итоге не окупает затрат. В результате икру забирают, а тушки утилизируют. Их вывозят за город, сваливают в ямы или оставляют гнить на берегу.

Браконьерская логика

У браконьеров свои резоны. Спрятать икру от рыбнадзора намного проще, чем мешки с рыбой. И доход с неё выше. Поэтому рыбу тоже выбрасывают, забирая только самое ценное.

Местные рыбаки: горбуша не в почёте

У частных рыбаков есть и другие причины не считать горбушу ценной добычей. На Чукотке рыбу ловят практически в черте города. Сети ставят прямо с берега, и в разрешённые дни рыбаки заходят в воду и просто берут её руками.

Но горбушу, которая идёт на нерест, местные считают несъедобной. Во время хода к местам нереста в организме рыбы происходят серьёзные изменения. Чем выше по реке она поднимается, тем сильнее эти процессы. Мясо становится рыхлым, теряет вкусовые качества, цвет бледнеет. 

Местные жители предпочитают кижуча, кету или нерку — их мясо остаётся плотным и вкусным. А горбушу используют для корма собакам или чайкам. Изредка берут с собой, но чаще просто оставляют на берегу или выбрасывают обратно в море.

Рыба, которую не едят

То, что в Москве деликатес, на Чукотке — обычный корм для ездовых собак. Местные рыбаки с радостью угощают приезжих икрой и могут бесплатно отдать несколько рыбин. Для них это привычный промысел, где ценность представляет далеко не вся добыча.

Источник: Путешествия с фотокамерой

Ранее мы писали: Путешественники и альпинисты презирают Федора Конюхова: причина на это у всех одинаковая и Не Оливье и не Шуба: самым невкусным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь, о каком речь

Читайте также:

• 3 правила гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Майю Плисецкую заставляли
• 1 фраза - и телефонные мошенники сами бросают трубки: работает безотказно
• 3 пшика на подошву - и даже в лютый гололед твердо стою на ногах: никаких травм и падений
• Ей пользуется 1% хозяек: для чего на самом деле на квадратной терке сторона с колючими шипами
• Этот цвет был у наших предков: какой оттенок глаз считается "исконно русским". Проверьте свой