Ученые выяснили, какой способ приготовления кофе самый полезный для здоровья — защищает сердце и мозг
- 18:45 30 мая
- Юлия Карамазова
Утренний кофе давно перестал быть просто способом проснуться. Современные научные данные, подтвержденные масштабными международными исследованиями последних лет, рассматривают этот напиток как потенциальный инструмент для укрепления здоровья. Однако его влияние на организм напрямую зависит от того, каким именно способом он был приготовлен. Ученые сходятся во мнении, что разные методы заваривания раскрывают уникальные свойства кофейного зерна.
Фильтрованный кофе: надежный защитник вашего сердца
Когда речь заходит о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, пальму первенства уверенно удерживает фильтрованный кофе. Секрет его пользы кроется не только в антиоксидантах, но и в самом процессе приготовления. Бумажный фильтр действует как барьер, который задерживает природные маслянистые соединения — дитерпены (кафестол и кахвеол). Именно они при регулярном употреблении в нефильтрованном виде способны повышать уровень «плохого» холестерина coffeeroom.by.
Крупнейший метаанализ 2025 года, опубликованный в European Heart Journal и охвативший более полутора миллионов человек, показал поразительные результаты. У людей, выпивающих от двух до четырех чашек такого кофе ежедневно, риск смерти от болезней сердца оказался на 21% ниже, а общий риск преждевременной смерти снизился на 17% по сравнению с теми, кто полностью отказался от напитка, сообщает coffeeroom.by.
Механизм этого эффекта связан со способностью антиоксидантов бороться с воспалением и улучшать эластичность сосудов.
"Лучше пить фильтрованный кофе, потому что он, в отличие от нефильтрованного, не повышает уровень холестерина", — подтверждает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с vecherka-spb.ru.
Врачи-кардиологи также отмечают, что умеренное потребление кофе (3–4 чашки в день) не увеличивает риск нарушений сердечного ритма, а у некоторых пациентов даже снижает частоту приступов мерцательной аритмии.
Эспрессо: поддержка когнитивных функций под давлением
Если сердце предпочитает фильтрацию, то мозг получает ощутимую пользу от напитков, приготовленных под высоким давлением. Эспрессо и напитки на его основе выделяются благодаря особой экстракции биоактивных веществ. Исследования показывают, что эти соединения могут препятствовать накоплению в мозге токсичных белков, которые связывают с развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Комплексное действие кофеина и других компонентов эспрессо создает защитный барьер для нервной ткани. Они снижают воспалительные процессы и повышают устойчивость нейронов, что помогает замедлить возрастное снижение памяти и внимания. Для поддержания ясности ума достаточно одной-двух порций качественного эспрессо в день.
"Большинство современных исследований подтверждают, что кофе может быть полезен для здоровья. Но — только если соблюдать меру и внимательно прислушиваться к самочувствию", — отмечает врач-эксперт лаборатории "Гемотест" Екатерина Демьяновская.
Безопасной нормой для здорового взрослого человека считается доза до 400 мг кофеина в сутки, что эквивалентно примерно четырем-пяти стандартным чашкам или нескольким шотам эспрессо.
Растворимый кофе: золотая середина с оговорками
Растворимый вариант занимает промежуточную позицию. В процессе его производства образуется акриламид, однако готовый продукт сохраняет значительную долю полезных антиоксидантов. Эксперты сходятся во мнении, что умеренное употребление растворимого кофе (до 5-6 чашек) не несет значительных рисков для здорового человека. Тем не менее, выраженного целебного эффекта для сердца и мозга, свойственного фильтрованному кофе или эспрессо, от него ждать не стоит.
Таким образом, выбор способа приготовления кофе становится осознанным решением в заботе о своем будущем. Для здоровья сосудов нет ничего лучше классического фильтрованного кофе, а для поддержки работы мозга отлично подойдет порция эспрессо. Главным же принципом остается умеренность, превращающая привычный ритуал в эффективную профилактику.
Читайте также: