Свёклу сварила – «Шубу» не делаю: за 10 минут смешиваю с селёдкой – салат улетает со стола первым
- 09:20 15 октября
- Ангелина Сергеева
Свёкла и селёдка уже есть — значит, совсем не обязательно снова собирать тяжёлую «Шубу». Если добавить яблоко, лук и быструю заправку, за 10 минут получается совсем другой салат: сочный, яркий и с тем самым знакомым вкусом, но без слоёв, картошки и долгого ожидания.
Что понадобится
На 3–4 порции возьмите:
- 2 средние варёные свёклы;
- 180–200 г слабосолёной сельди;
- 1 небольшое кисло-сладкое яблоко;
- половину красной луковицы;
- 2–3 ст. л. сметаны или густого натурального йогурта;
- 1 ч. л. горчицы;
- немного чёрного перца.
Соль обычно не нужна — её достаточно в сельди.
Всё режется крупнее, чем для «Шубы»
Свёклу нарежьте кубиками примерно по 1 см. Так она не превращается в пюре и остаётся главным ингредиентом. Сельдь нарежьте кусочками чуть мельче. Яблоко очистите от сердцевины и тоже порежьте кубиком. Лук нашинкуйте тонко. Если он слишком резкий, залейте его кипятком на 30 секунд, затем сразу откиньте на сито. Хруст останется, а горечь станет мягче.
Заправка решает весь вкус
Смешайте сметану с горчицей и щепоткой чёрного перца. Добавьте заправку к свёкле, сельди, яблоку и луку. Перемешайте аккуратно, чтобы свёкла не превратила всё в однородную розовую массу. Подавать можно сразу — ждать несколько часов, как с «Шубой», не нужно.
Добавьте один хрустящий штрих
Чтобы салат получился интереснее по текстуре, посыпьте сверху горстью рубленых грецких орехов или ржаными сухариками. Орехи дают мягкий маслянистый вкус, а сухарики — хруст. Главное, добавляйте их прямо перед подачей, иначе размокнут.
Есть ещё один удачный приём: не смешивайте часть яблока с салатом, а оставьте несколько тонких ломтиков сверху. Так блюдо выглядит свежее и праздничнее.
Читайте также: