Бутерброды со шпротами – прошлый век: буду готовить на Новый год закуску «Каприз Огненной Козы» – сочно и мега-сытно

• Еда
• Новый год
• рецепты

• 16:01 18 октября
• Ангелина Сергеева

Изображение сгенерировано нейросетью

На праздничном столе эта закуска выглядит так, будто её только что принесли из ресторана: хрустящий багет, высокая сочная начинка, расплавленный сыр и яркая красная икра сверху. А готовится всё гораздо проще, чем кажется. «Каприз Огненной Козы» удобно делать порционно — гости разбирают горячие бутерброды руками, а привычные шпроты рядом с ними уже выглядят слишком скучно.

Что понадобится

На 10–12 бутербродов возьмите:

• 1 багет;
• 300 г куриного филе;
• 120 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• половину красного сладкого перца;
• 1–2 ст. л. каперсов или мелко нарезанного маринованного огурца;
• небольшой пучок укропа;
• 50–70 г красной икры;
• соль и чёрный перец.

Начинка должна быть сочной

Куриное филе заранее отварите или запеките, остудите и мелко нарежьте. Добавьте рубленый укроп, каперсы, сметану и горчицу. Перемешайте так, чтобы получилась густая сочная масса, которая хорошо держится на хлебе. Слишком много сметаны не кладите — начинка не должна стекать.

Багет сначала слегка подсушите

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1,5–2 см и подсушите в духовке 4–5 минут при 180 градусах. Так основание останется хрустящим и не размокнет под сочной начинкой. На каждый ломтик выложите щедрую горку курицы.

Сыр должен именно расплавиться

Посыпьте бутерброды тёртым сыром и снова отправьте в духовку примерно на 5–7 минут. Как только сыр расплавится и местами слегка подрумянится, доставайте. Передерживать не стоит: иначе куриная начинка станет сухой.

Теперь появляется тот самый праздничный вид

Красный перец нарежьте тонкими полосками и положите по одной на каждый горячий бутерброд. Дайте закуске постоять пару минут, а затем добавьте сверху чайную ложку красной икры и небольшую веточку укропа. Икру запекать вместе с бутербродами не нужно — от высокой температуры она потеряет красивую текстуру.

Маленький секрет «ресторанной» подачи

Не раскладывайте закуску плотно на тарелке. Возьмите большое блюдо, оставьте между бутербродами немного пространства и разложите вокруг несколько веточек укропа.

Читайте также: 

• К Новому году ватные диски из «Светофора» сметаю пачками: делаю пушистый венок – гости думают, что покупной
• Тыкву не только в суп или в кашу: пеку нежнейший пирог с орешками – вкусная замена надоевшей шарлотке
• Прячу 1 тонкую вещь под брюки – и ноги будто в пледе: не видно под одеждой, а тепло как в бане