Кочан на голубцы больше не варю: 10 минут в микроволновке – и листья снимаются один за другим
- 09:20 18 октября
- Ангелина Сергеева
Голубцы люблю, а вот возиться с капустой — нет: огромная кастрюля, кипяток, тяжёлый кочан и листья, которые то рвутся, то не хотят отходить. Оказалось, весь этот этап можно почти убрать. Десять минут в микроволновке — и капуста становится мягкой настолько, что листья снимаются один за другим без лишней суеты.
Сначала вырежьте кочерыжку
Снимите верхние повреждённые листья и вымойте капусту. Острым ножом вырежьте кочерыжку глубже обычного — так внутренние листья потом будут отходить намного легче. Кочан положите на большую тарелку срезом вниз.
Отправьте в микроволновку
Поставьте капусту на максимальную мощность примерно на 8–10 минут. Для небольшого кочана времени может понадобиться меньше, для крупного — чуть больше. Лучше сначала поставить на 6–7 минут, проверить и при необходимости добавить ещё 2–3. Во время нагрева внутри образуется пар, который постепенно размягчает плотные капустные листья.
Снимайте листья, пока они тёплые
Достаньте кочан прихватками и дайте ему постоять пару минут. Затем аккуратно подцепляйте листья у основания. Те, что уже стали мягкими, будут сниматься почти без усилий. Если ближе к середине капуста снова стала жёсткой, верните кочан в микроволновку ещё на 2–3 минуты.
Толстую прожилку лучше подрезать
Даже после размягчения у крупных листьев остаётся плотное основание. Не вырезайте его полностью — просто слегка срежьте выступающую часть ножом, чтобы поверхность стала ровнее. Так голубец легче свернётся и не будет раскрываться.
Есть один нюанс
Не заворачивайте кочан герметично в плёнку и не ставьте его в микроволновку в закрытой ёмкости без выхода для пара. Достаточно тарелки или посуды, подходящей для микроволновки. И будьте осторожны при снятии листьев: внутри кочана может скапливаться очень горячий пар.
Почему этот способ удобнее варки
Не нужно искать огромную кастрюлю, ждать закипания воды и постоянно переворачивать тяжёлый кочан. К тому же листья меньше напитываются водой, остаются более плотными и удобными для сворачивания.
Читайте также:
- К Новому году ватные диски из «Светофора» сметаю пачками: делаю пушистый венок – гости думают, что покупной
- Тыкву не только в суп или в кашу: пеку нежнейший пирог с орешками – вкусная замена надоевшей шарлотке
- Беру сливочное масло сразу по три пачки: Роскачество назвало лучшие марки — в составе натуральные сливки