Рыбаки на Чукотке не стали скрывать, почему они выбрасывают красную рыбу тоннами – отдают чайкам или собакам

• Полезное
• рыба

• 08:17 25 октября
• Ангелина Сергеева

Изображение сгенерировано нейросетью

Для большинства россиян красная рыба — деликатес, который жалко оставить даже на тарелке. А на Чукотке бывает совсем другая картина: целые туши оказываются на берегу, их растаскивают чайки или доедают собаки. Со стороны это выглядит как дикое расточительство, но местные смотрят на такую рыбу совсем иначе. 

Главная причина — рыба идёт на нерест

Горбуша и другие тихоокеанские лососи большую часть жизни проводят в море, а затем идут в реки размножаться. И вот в этот момент их организм резко меняется. Рыба почти перестаёт питаться, расходует запасы жира, тело стареет, а мясо становится более рыхлым и бледным.

Чем дальше лосось продвинулся к месту нереста, тем сильнее заметны эти изменения. После нереста жизненный цикл горбуши вообще заканчивается.

Икра ценнее самой туши

Есть и чисто экономическая причина. Во время массового хода рыбы уловы могут быть огромными, а икра ценится значительно выше мяса. Поэтому при ограниченных мощностях выгоднее быстро обработать самое ценное сырьё.

В урожайные годы предприятия физически не всегда успевали перерабатывать всю горбушу, а хранение и отправка огромных объёмов на «материк» требуют холодильников, транспорта и денег.

Для местных горбуша далеко не главная рыба

Здесь срабатывает ещё и совершенно другой выбор. Если жителю средней полосы красная рыба кажется деликатесом, то на Дальнем Востоке видов лосося много. Местные нередко выше ставят нерку, кижуча или кету. Поэтому поздняя горбуша с рыхлым мясом конкурирует не с минтаем из морозилки, а с куда более привлекательной свежей рыбой.

Почему её просто не отправить в Москву

Кажется очевидным: если рыбы много, почему не заморозить и не отвезти туда, где она дорогая? Проблема в расстояниях.

Чукотка — регион со сложной и дорогой логистикой. Чтобы рыба дошла до покупателя в хорошем состоянии, её нужно быстро переработать, заморозить, хранить в холодовой цепи и затем перевезти на тысячи километров. Для рыбы низкого качества после долгого нерестового хода такая схема может просто не окупиться.

Читайте также: 

• Ламинат «под дерево» уже не фаворит: 5 покрытий 2027 года – без фальшивых сучков, дешёвого блеска и рисунка-клона
• В Fix Price подсвечники-ёлочки за 199 рублей, домики с огоньками и «Новогодний каток» – собрала праздничные находки
• Первый снег выпал – беру 500 г соды и еду на дачу: ставлю «броню» от сырости в 3 местах