В составе чистое какао, пальмы — ноль: Роскачество отметило лучшие бренды шоколада — берите детям на Новый год смело
- 09:20 28 октября
- Антонина Петрова
Какой шоколад выбрать на Новый год: ориентируемся на результаты проверок
В преддверии праздников многие закупают сладости для детских утренников и семейных застолий. Но яркая упаковка не гарантирует качественный состав: нередко в плитках вместо натурального какао‑масла используют дешёвые заменители, включая пальмовые жиры и гидрогенизированные масла. Такие компоненты не только ухудшают вкус, но и могут быть нежелательны в рационе ребёнка. Чтобы помочь покупателям разобраться, эксперты Роскачества провели лабораторные испытания шоколада, представленного в российских магазинах.
Молочный шоколад: какие марки соответствуют строгим стандартам
Для детей чаще всего берут молочный шоколад, и к его составу предъявляют повышенные требования. В качественном продукте должны быть только натуральные ингредиенты: какао‑масло, тёртое какао, сухое цельное молоко и сахар. Любые эквиваленты какао‑масла или пальмовый стеарин недопустимы.
По итогам исследований ряд марок подтвердили чистоту состава и безопасность. Лидером по доле натурального сырья стал шоколад "А. Коркунов". В число образцовых продуктов также вошли "Алёнка" ("Красный Октябрь"), "Победа Вкуса", "Собрание" и "Яшкино". В этих образцах не обнаружили пальмового масла, токсичных примесей и синтетических ароматизаторов — они подходят для детских сладких наборов. При этом даже бюджетные варианты могут быть хорошими, если производитель не использует жировые заменители.
Горький и тёмный шоколад: ориентиры для осознанного выбора
Родителям, которые хотят ограничить потребление сахара, стоит присмотреться к горьким и тёмным сортам. В этой категории высокую долю какао‑масла (40–47 %) показали плитки "Бабаевский", "ВкусВилл", "Ашан", "Априори" и Lindt. Такой уровень содержания какао обеспечивает наличие природных антиоксидантов и флавоноидов, полезных для организма.
При покупке важно внимательно читать список ингредиентов: в составе не должно быть формулировок вроде «эквивалент масла какао», «растительный жир специального назначения» или «пальмоядровое масло».
Простой способ проверить шоколад дома
Существует экспресс‑метод, который позволяет оценить чистоту жировой основы без лабораторного оборудования. Он основан на разнице температур плавления: натуральное какао‑масло тает при 31–34 °C — чуть ниже температуры тела. Если положить небольшой кусочек на ладонь или язык и не сжимать, качественный шоколад начнёт мягко таять уже через 10–15 секунд, превращаясь в однородную шелковистую массу.
Заменители (например, пальмовые жиры) плавятся при более высокой температуре — около 39 °C. Такой продукт не растворяется во рту, а становится вязким, оставляя неприятный сальный налёт. Этот тест помогает быстро отличить натуральный шоколад от фальсификата и сделать осознанный выбор перед новогодними праздниками.
Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.
Читайте также:
- Советский цветной хрусталь в сервант не прячу: скупаю на «Авито» и со вкусом расставляю по дому — тренд 2026
- 3 капли на ватный диск – и старые дверные ручки блестят как новые: ни жирных пятен, ни тёмной каймы по краю
- Гниющие доски и стекло — на свалку: дачники гребут на Ozon 2 новых материала — теплица легче, а грядки стоят годами