Пальмы — ноль, чистое какао: Роскачество назвало лучшие марки шоколада — смело берите детям на Новый год
- 09:20 29 октября
- Антонина Петрова
Какой шоколад подойдёт для новогодних подарков: рекомендации по выбору
В предновогодней суете легко поддаться очарованию ярких упаковок, но за эффектным оформлением не всегда скрывается качественный продукт. Нередко производители заменяют натуральное какао‑масло более дешёвыми жирами — например, пальмовыми или гидрогенизированными. Такие добавки не только меняют вкус, но и не слишком уместны в детском рационе. Чтобы покупателям было проще ориентироваться, специалисты Роскачества провели лабораторные проверки шоколада на полках магазинов.
Молочный шоколад: на что смотреть в составе
Молочный шоколад — частый выбор для детей, поэтому требования к его рецептуре особенно строгие. В хорошем продукте допустимы только натуральные компоненты: какао‑масло, тёртое какао, сухое цельное молоко и сахар. Недопустимы любые заменители какао‑масла и пальмовый стеарин.
По данным исследований, ряд марок подтвердили высокое качество и безопасность. Лидером по содержанию натурального сырья признан шоколад "А. Коркунов". Также в список достойных вариантов вошли "Алёнка" ("Красный Октябрь"), "Победа Вкуса", "Собрание" и "Яшкино". В этих образцах эксперты не выявили пальмового масла, токсичных примесей и искусственных ароматизаторов — они вполне уместны в детских праздничных наборах. При этом доступная цена не всегда означает компромисс: главное, чтобы в составе не было жировых заменителей.
Горький и тёмный шоколад: полезные нюансы
Тем, кто старается сократить количество сахара в рационе ребёнка, подойдут тёмные и горькие сорта. Среди проверенных образцов высокую долю какао‑масла (40–47 %) показали плитки "Бабаевский", "ВкусВилл", "Ашан", "Априори" и Lindt. Благодаря такому содержанию какао в шоколаде сохраняются природные антиоксиданты и флавоноиды — вещества, полезные для организма.
При выборе обязательно изучайте список ингредиентов: избегайте формулировок вроде «эквивалент масла какао», «растительный жир специального назначения» или «пальмоядровое масло».
Простой домашний тест на натуральность
Проверить качество шоколада можно и без лаборатории. Натуральное какао‑масло плавится при 31–34 °C — это чуть ниже температуры тела. Если положить небольшой кусочек на ладонь или язык и не сжимать, качественный шоколад начнёт таять уже через 10–15 секунд, превращаясь в однородную шелковистую массу.
Продукты с заменителями (например, с пальмовыми жирами) плавятся при более высокой температуре — примерно при 39 °C. Такой шоколад не растворяется во рту, а становится вязким и оставляет на нёбе сальный налёт. Этот экспресс‑тест помогает быстро отличить натуральный продукт от фальсификата и уверенно подойти к формированию новогоднего сладкого подарка.
Материал носит информационный характер, не является рекламой.
Читайте также:
- Откопала на Ozon самоклеящийся молдинг за 379 рублей: один вечер работы – и кухня как после дорогого ремонта
- Сушилка для посуды — уже прошлый век: куда ставить мокрые тарелки и чашки — 6 стильных решений
- Роскачество назвало лучшие марки пельменей: беру сразу по 3 пачки, себе и маме — в составе честное мясо