Чек-лист умной хозяйки: продукты, которые надо закупить впрок - спасут ужин за 15 минут
- 16:00 8 сентября
- Дарья Николаева
Бывает, что к вечеру сил нет даже на то, чтобы задуматься о еде. Рука тянется к телефону, чтобы заказать доставку. Но есть способ проще и дешевле — если в доме есть базовый «стратегический запас» продуктов, из которых можно собрать ужин за считаные минуты. При этом не придётся стоять у плиты часами, а в холодильнике не заведётся «музей» просроченных продуктов.
Основа основ: долгоиграющие продукты, которые не подведут
Секрет в том, чтобы закупать не всё подряд, а только те категории, которые хранятся месяцами и выручают в любой ситуации. Как отмечает эксперт Арина Самойлова, здесь важно планирование: сначала продумывается меню, а затем — список покупок.
1. Крупы и макароны — база на каждый день. Рис, гречка, овсянка, булгур — недорогие, сытные и хранятся годами. Макароны из твёрдых сортов пшеницы готовятся 10 минут и не развариваются в кашу. Особый лайфхак: отварите крупы заранее, разложите по контейнерам и поставьте в холодильник. Так называемый «вчерашний рис» в азиатской кухне считается идеальной основой для быстрого жареного блюда с яйцом и овощами — 15 минут, и ужин на столе.
2. Консервы — быстрый белок без возни. Банка качественной тушенки, тунца в собственном соку или фасоли в томате может стать полноценным ужином буквально за 5 минут. Макароны по-флотски с тушенкой или салат с тунцом — блюда, которые не требуют кулинарного мастерства. Консервированные томаты, оливки и кукуруза тоже всегда пригодятся — для соуса, салата или гарнира.
3. Заморозка — ваш союзник в борьбе за время. Замороженные овощные смеси, зелёный горошек, брокколи — по питательной ценности они почти не уступают свежим, но не портятся неделями. Их можно добавлять в супы, омлеты, пасту или рагу без предварительной разморозки. А в сезон можно заморозить сладкий перец соломкой — он пригодится для зимней шакшуки.
4. Яйца — универсальный спасатель. Яйца долго хранятся, готовятся быстро и подходят для всего: омлета, яичницы, запеканок, салатов и даже выпечки. Если в холодильнике есть яйца, сыр и немного овощей — считайте, ужин уже есть.
Молочные и сырные запасы
Сыр хранится дольше, чем кажется, а при необходимости его можно заморозить. Он спасает пасту, тосты, яичницу и пиццу. Греческий йогурт и творог без сахара — ещё один базовый продукт, который можно комбинировать с ягодами, орехами или использовать для быстрых закусок.
Правило «живого» резерва
Чтобы запасы не превратились в «музей просроченных продуктов», эксперты советуют использовать правило «живого» резерва: регулярно брать продукты с подходящим к концу сроком годности и сразу же пополнять их свежими аналогами. Тогда у вас всегда будет под рукой то, что нужно, без лишнего мусора и выбрасывания денег на ветер.
Чего не стоит закупать впрок
Не все продукты годятся для долгого хранения. Мука может испортиться из-за перепадов температуры и влажности, а в открытой бутылке подсолнечное масло теряет свойства уже через полгода.
Бурый рис хранится меньше шлифованного, а очищенные орехи — всего около месяца. Кофе и специи тоже теряют аромат и вкус со временем, поэтому их лучше покупать небольшими порциями.
Главное
Умный запас — это не про скупать всё по акции. Это про продуманный набор базовых продуктов, из которых можно быстро собрать ужин, не срываясь на дорогую доставку или полуфабрикаты. Крупы, замороженные овощи, яйца, консервы и сыр — вот пять столпов, на которых держится кухня, когда времени в обрез. А главное — при таком подходе не придётся выбрасывать испорченные продукты, а это экономия не только времени, но и денег.
Ранее мы писали, что нужно выбросить из прихожей, чтобы она выглядела просторнее. Также составили чек-лист, как собраться в роддом.