Сытный супчик за 20 минут: рецепт, который спасет обед школьника и время мамы
- 17:00 15 ноября
- Дарья Николаева
Бывает, что до обеда осталось меньше получаса, а в холодильнике — фарш, пара картофелин и морковка. И вот тут на выручку приходит суп, который не требует ни бульона, ни зажарки, ни долгого томления. Он готовится в одной кастрюле, а ребёнок ест его без уговоров, потому что главное в детском супе — не изысканность, а понятный вкус и мягкая текстура.
Начните с того, что поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока она закипает, нарежьте две картофелины мелкими кубиками и одну небольшую луковицу — как можно мельче, чтобы она успела развариться и не попадалась на зуб. Морковь натрите на мелкой тёрке. Когда вода закипит, отправьте туда картофель и лук, посолите и варите на медленном огне около десяти минут.
Пока овощи варятся, займитесь фаршем. Возьмите примерно двести граммов — подойдёт и куриный, и свиной, и говяжий. Скатайте маленькие шарики размером с вишню: крупные фрикадельки внутри остаются бледными, а мелкие готовятся быстрее и их удобнее есть. Опустите их в суп и варите ещё семь-восемь минут. В конце добавьте тёртую морковь и щепотку универсальной приправы без острого перца.
Секрет, который делает этот суп «детским». За минуту до готовности положите в кастрюлю ложку сливочного масла и мелко нарезанный укроп. Масло даёт ту самую мягкость, которой не хватает супу на воде, а укроп — ощущение домашнего обеда, даже если вы готовили в спешке. Если ребёнок не любит зелень, просто не кладите её в кастрюлю, а посыпьте уже в тарелке — тогда он сможет убрать её сам, если захочет.
И последнее, о чём стоит помнить. Детский суп не должен быть горячим — дайте ему постоять пару минут под крышкой, чтобы температура стала комфортной. И не пересаливайте: если сомневаетесь, лучше недоложить соли, чем переложить. Ребёнок, которому суп понравился, попросит добавки, а это лучший показатель, что обед удался.
Ранее мы писали, как приготовить домашние сырки в шоколаде. Также узнали рецепт той самой творожной запеканки из детсада.