Не так уж и полезно: специалист по здоровому питанию назвала вред от яичных белков
- 21:00 19 мая
- Дарья Николаева
Куриные яйца — один из самых доступных и популярных источников белка. Многие спортсмены и худеющие следуют культу «белковой диеты», часто выкидывая желтки и съедая по 5-10 яичных белков в день. Но так ли это безопасно для организма, как кажется? Врачи предупреждают: даже у эталонного продукта есть обратная сторона.
Доцент Дальневосточного федерального университета, специалист по здоровому питанию Екатерина Ким в беседе с РИА Новости объяснила, что яичный белок действительно считается «золотым стандартом» в диетологии. Он усваивается практически полностью и содержит весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для строительства мышц и восстановления клеток.
Однако опасность возникает, когда количество переходит в качество. Если ежедневно употреблять огромное количество белка (особенно в ущерб другим продуктам), почки начинают работать в усиленном режиме, фильтруя продукты распада.
«Этим делом увлекаться нельзя, если есть заболевания почек», — подчеркнула Ким. Речь идёт о риске образования камней и ускоренного изнашивания фильтрационного аппарата у людей с предрасположенностью к нефропатии.
Что же касается желтка, который так часто демонизируют из-за холестерина, то современная наука его реабилитирует. Желток не только не вреден, но и крайне полезен: он богат жирорастворимыми витаминами A, D, E и лецитином, необходимыми для нервной системы и печени.
Вывод диетолога прост: яйца — прекрасная еда, но фанатизм здесь не нужен. Здоровый человек может спокойно есть 1-3 яйца в день целиком, не разделяя белок и желток. А вот спортсменам, налегающим на «белковые коктейли» и десятки яиц, стоит периодически проверять состояние почек. Эталонный продукт становится ядом только при одном условии — при его бесконтрольном избытке.
Ранее мы писали, какой суп для защиты зрения рекомендует доктор Елена Малышева. Она же назвала салат, который мы считаем диетическим, но он калорийнее хлеба.