При покупке растительного масла ищу эти 3 слова на этикетке - секрет узнала в Греции, работает и в России

При выборе растительного масла многие покупатели сталкиваются с дилеммой: средиземноморское оливковое или привычное подсолнечное?

Опытные кулинары советуют не противопоставлять эти продукты, а использовать их для разных целей. Как показывает практика, каждое масло имеет свои преимущества и оптимальные способы применения.

"Extra Virgin Oil" — вот три волшебных слова, на которые стоит обращать внимание при выборе оливкового масла. Эта маркировка указывает на продукт высшего качества, полученный методом холодного отжима без химической обработки. Такое масло производят в течение 24 часов после сбора оливок, используя только механические прессы.

Важнейший показатель качества — кислотность. В Греции, где оливковое масло является национальным достоянием, продукт с кислотностью выше 0,4% уже не считается пищевым и отправляется на производство косметики. "Когда я спросила про масло с кислотностью 0,8%, которое часто продается в России, греческий продавец всплеснул руками — у них такое идет только на мыло", — делится впечатлениями одна из путешественниц.

Для жарки специалисты рекомендуют использовать рафинированное подсолнечное масло. Недорогое оливковое масло, маркированное как "Olive Oil", обычно представляет собой продукт второго отжима, полученный с использованием химических растворителей из жмыха, оставшегося после производства Extra Virgin. Его обогащают небольшим количеством масла первого отжима (не более 15%), но полезных веществ в таком продукте значительно меньше.

Эксперты советуют: для салатов и холодных блюд выбирайте оливковое масло Extra Virgin с низкой кислотностью, а для жарки — качественное рафинированное подсолнечное. Такой подход позволяет раскрыть лучшие качества каждого продукта и получить максимальную пользу от их использования. Помните: хорошее масло — это не просто ингредиент, а важный элемент кулинарной культуры, который может преобразить даже самое простое блюдо.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Пакеты теперь не нужны: соседка подсказала отличный способ заморозки продуктов — освободилась куча места и времени
• Подруга продавец объяснила: зачем народ берет в "Светофоре" по 20 палок колбасы и 10 кг сосисок
• Самые вредные "народные советы" садоводам: почему рецепты "от бабушки" могут погубить урожай - ответ агронома
• Стекло духовки станет чище рек Алтая: 1 пузырек из аптечки — и жир с нагаром даже с лупой не найти