Доктор Мясников назвал самый полезный маринад для шашлыка - то что нужно на майских
- 18:00 5 мая
- Ксения Сизова
В эфире программы «О самом главном» (16+) на канале «Россия 1» шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников рассказали, какой маринад для шашлыка можно считать самым полезным. Оба эксперта назвали один и тот же простой набор ингредиентов.
По словам Астафьева, лучший и наиболее безопасный для здоровья маринад состоит из репчатого лука и минеральной воды. Мясников поддержал коллегу и пояснил, как это работает. Дело в том, что соль, которая содержится в минералке, помогает удерживать влагу внутри кусков мяса. Благодаря этому шашлык не пересыхает и не подгорает на огне.
Доктор добавил, что аналогичного эффекта можно добиться с помощью пива или кефира. Эти жидкости также позволяют мясу впитать достаточное количество влаги и защищают его от излишнего пережаривания.
Какой маринад самый вредный
Маринад, в состав которого входит майонез, по праву считается самым вредным для мяса. Дело не только в лишних калориях.Настоящая угроза возникает прямо над углями.
Как пояснила врач-гастроэнтеролог, диетолог Ольга Ермошина, майонез относится к жировым продуктам. Во время жарки жир плавится, стекает на угли и начинает гореть. При этом образуются вещества с канцерогенным действием. Вместе с дымом они попадают обратно на мясо.
Обратите внимание! Статья носит исключительно информационный характер. Перед введением новых продуктов в рацион проконсультируйтесь с врачом.
Ранее мы писали: Не зеленый и не каркаде: врачи назвали самый полезный чай - в 2 раза вкуснее улуна и Не овсянка и не гречка: забытая каша - богаче говядины по железу: даже рис с киноа рядом не стоят
Читайте также: