Больше не кладу яйца в холодильник - и вот почему: опытный продавец с рынка поделилась секретом

Большинство людей после покупки яиц сразу убирают их в холодильник прямо в фабричной упаковке. Такой подход может привести к более быстрой порче продукта. Но как правильно?

Почему нужно убирать магазинную упаковку

Транспортный картонный лоток не предназначен для длительного хранения. Он хорошо впитывает влагу, пыль и посторонние запахи, которые могут проникнуть через поры скорлупы. Ставя такую коробку в холодильник, вы рискуете занести микробы и передать яйцам нежелательные ароматы, что повлияет на их вкус.

Где в холодильнике хранить яйца

Лучшее место — не дверца, а средняя или верхняя полка в глубине холодильника. На дверце температура постоянно колеблется из-за частого открывания, что создаёт для яиц температурный стресс и может привести к микротрещинам на скорлупе. В глубине же полок температура остаётся стабильной и низкой.

Порядок действий после покупки

Дома сразу аккуратно переложите яйца из магазинной упаковки в чистый закрывающийся контейнер. Подойдёт пластиковый или стеклянный. Такая тара защитит продукт от посторонних запахов и излишней влаги.

При желании яйца можно слегка протереть сухой мягкой салфеткой. Мыть их водой следует только непосредственно перед использованием, чтобы не повредить естественный защитный слой скорлупы.

В контейнере расположите яйца острым концом вниз. Такое положение помогает желтку оставаться в центре и не касаться внутренней оболочки, что способствует более длительному сохранению свежести.

Можно ли хранить яйца без холодильника

Свежие деревенские яйца действительно можно хранить при комнатной температуре (до +20°C) в тёмном месте около 7–14 дней. Однако магазинные яйца, а также любые яйца в жаркий период лучше держать в холодильнике для длительного сохранения свежести. Главное правило — не переставлять их из холода в тепло и обратно.

Источник: prochepetsk.ru

Ранее мы писали: Клюква в морозилке больше не пропадает - делаю шикарный десерт к чаю: домашних за уши не оттащишь и Ажурные блинчики на Масленицу из СССР: готовим по забытому рецепту из журнала "Работница" - за уши не оттащишь

Читайте также:

• Щепотка соды на сковороде: вот почему умные повара добавляют ее к луку
• Не блины и в 2 раза вкуснее чебуреков: от этих треугольничков нельзя оторваться - дети требуют добавки
• Можно ли есть молоки из рыбы на самом деле? Запомните раз и навсегда
• Когда добавлять специи в фарш - в начале, в середине или в конце приготовления? Запомните раз и на всю жизнь