Этот продукт времен СССР теперь нигде не купишь: молодежь не поверит, что такое действительно было

Советская гастрономия: странные вкусы эпохи дефицита

В советских магазинах не было изобилия, но было много странного. На полках среди банок с килькой в томате и плавленых сырков «Дружба» прятались настоящие гастрономические диковинки — продукты, которые сегодня вызывают удивление: «Это вообще ели?»

Рыбная колбаса: морской серпантин в оболочке

Она не была популярна, но ее делали тоннами. Вместо свиного фарша — перемолотая треска или судак, вместо шпика — кубики рыбы, а вместо аппетитного вида — серо-желтый оттенок с розовыми вкраплениями. Ее коптили, варили, заворачивали в оболочку и упорно пытались продать.

Кто-то морщился, кто-то привыкал, а кто-то даже любил — особенно в приморских городах, где рыбы было больше, чем мяса. Сегодня рыбную колбасу вспоминают с улыбкой, но тогда она была не экзотикой, а повседневной реальностью.

Медовое масло: сладкий парадокс плановой экономики

Сливочное масло в СССР было дефицитом, но почему-то находились ресурсы, чтобы делать… медовое. Настоящий деликатес для тех, кто мог его достать: нежное масло жирностью 52%, смешанное с четвертью меда. В зависимости от сорта — цвет варьировался от кремового до золотистого.

Его мазали на хлеб, добавляли в выпечку, а иногда просто ели ложкой — если, конечно, удавалось купить. Сегодня такой продукт казался бы изысканным лакомством, но тогда он был просто еще одной странностью советского ассортимента.

Цикориевое масло: кофейный привкус эпохи

Если медовое масло хоть как-то можно понять, то цикориевое до сих пор вызывает вопросы. Зачем добавлять цикорий в масло? Ответ прост: потому что могли.

Это был продукт на любителя — с горьковатым привкусом и неоднозначным ароматом. Его не ели бутербродами, а использовали в кулинарии или… просто хранили в холодильнике на всякий случай. Времена были такие: вдруг больше ничего не будет?

Исчезнувший вкус: что еще ели в СССР?

• Апельсиновый майонез — да, был и такой. Сладковатый, с цитрусовым послевкусием.
• Консервированный винегрет — чтобы не возиться с нарезкой овощей.
• Йогурты с сиропом — правда, чаще в виде «снежка» или ряженки с вареньем.

Эти продукты не пережили 90-е. Рынок решил, что они никому не нужны. Но ностальгия осталась — вместе с вопросами: «Как это вообще можно было есть?» и «Почему сейчас такого нет?»

Советская гастрономия — это история не только о дефиците, но и о кулинарной фантазии. Когда нет выбора, начинаешь экспериментировать. И иногда получается что-то странное, но по-своему гениальное.